厨房燃料分为哪几种?

厨房燃料就是烹饪食物的燃料,我国拥有悠久的饮食文化,形成了以川菜、粤菜、 苏菜、鲁菜、楚菜、 浙菜、湘菜、徽菜、闽菜、京菜十大传统菜系,都离不开厨房燃料和厨师的加工。厨房燃料随着科学技术的不断发展,由柴薪、煤炭、天然气、液化气逐渐演变,不仅极大的提升了效率,还较少了对生态环境的破坏。

厨房燃料分为哪几种?
醇基厨房燃料

厨房燃料的分类

厨房燃料油包括什么油呢?广义上可分为:传统厨房燃料、化石厨房燃料和新能源厨房燃料;这些燃料类型在不同的历史阶段,充分发挥了它们的价值,为人类社会进步作出了重大贡献。如今,柴薪、秸秆、煤炭、燃用柴油早已退出历史舞台,成为一辈人内心深处的记忆。作为一个标准的80后农村人,基本上见证了这类的燃料逐渐被替代。它的退出是社会的进步,是人们对精神生活、物质生活的更高需求。

厨房燃料分几种

天然气

目前,市面上经常使用的厨房燃料,如:天然气、液化气等,由于资源现状和安全隐患问题日渐严重。我国天然气资源匮乏主要依靠进口,天然气作为民用厨房燃料的主要类型,使用方便、价格便宜,但燃气管网建设投资巨大,周期长,国家每年都有大量的资金补贴。但是,即便是今天还有很多的地方没有覆盖到天然气。

液化气

液化气作为天然气的补充,特别是在商用厨房燃料领域占得大量的市场,安装使用及其方便、由省去了商用天然气开户费用,以至于价格一路飙升。但是,液化气具有较高的安全风险,液化气每年引发的安全事故不在少数,也让不少用户心惊胆战。

醇基燃料

近30年来,醇基燃料也是我国厨房燃料的主要成员,如今的市场占有量与液化气旗鼓相当。醇基厨房燃料成分主要是甲醇,利用甲醇、添加剂调配的一种新能源,甲醇与液化气相比具有明显安全优势,甲醇价格低廉、原料来源广泛,易于储存和运输。但是,甲醇同样也属于三类危化品,属于管制化工原料。

2018年,国内一些公司纷纷将一种,具有毒性的化工原料“乙二醇”作为燃料,乙二醇热值较低、易挥发有毒气体,对人体伤害大,虽然没有被列入危化品之列,但它处于危害品根本不能作为燃料使用。正所谓:“不知者无畏”希望朋友们一定要引起重视。

植物油燃料

植物油燃料是一种明火点不燃的燃料,具有热值高、闪点高、密度低等特征,植物油燃料是从动植物的油脂、脂肪,通过酯化或酯交换后形成的一种油料,自生含氧量丰富,排放清洁环保(小于20PPM),属于非危化品、普通货物运输和储存,是未来厨房燃料的发展方向。

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