目前，植物油燃料虽还并不成熟，但在厨房燃料领域的优势却要高于石油液化气。液化气是一种危险品燃料，每年被呈报的安全事故不在少数，普遍的使用者都有忌惮，只是苦于没有更加理想的替代燃料出现。而今，植物油燃料的出现却正中下怀，一经上市就得到广大的用户所喜爱。
石油液化气特征
石油液化采用钢瓶液灌装技术，有压化气燃烧，排放清洁环保，使用时间长具有良好的用户基础，石油液化气也确实不失为一种理想的厨房燃料。
但是，石油液化气的缺点也不少，如：酒店用的都是大灶，按15公斤/罐的液化气来说，正常情况下，酒店一台双眼灶每天要用1-2罐，使用过的人都知晓，换瓶很麻烦，满瓶的时候压力足，火力也旺，但是烧到一半压力小了，火也上不来，尤其是冬天特别明显，常采用不停摇晃钢瓶或者用热水烫的方法来增加火力，如果换掉吧，起码还有1/3液化气没有烧尽，太浪费，不换吧，出菜速度慢，厨师干着急。有不少酒店将液化气罐移到蒸汽房，但这样做是非常危险的，因为火不稳定影响出菜速度，所以绝大部分酒店宁愿用柴油也不用液化气。
植物油燃料特征
植物油燃料是利用动植物油脂、脂肪，通过酯化、酯交换后并经过添加剂后期合成的有一种烷基类燃料。全生物质来源，可再生可循环，可烧火取暖、可车用，是一种不折不扣的新能源燃料。
植物油燃料优势众多、明显，自生含氧、含氢，燃烧无烟无味，一键式点火，无积碳，清洁，环保，只用一个塑料桶就可以储存运用，常温常压下，明火点不燃，热值高达12000大卡，火力猛，出菜速度更快。
植物油与液化气耗量对比
- 液化气烧4公斤/小时，售价为7元/公斤左右，综合用量28元/小时；
- 植物油燃料烧1.6公斤/公斤，售价为9-10元/公斤左右，综合用量14-16元/小时。
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